Que comer

Qué comer

Los veganos tienen la ventaja de poder servir comida que no implica la muerte ni el sufrimiento de ningún animal. No hacen la distinción entre perros y gatos a los que se define como animales de compañía, y otros animales como los cerdos por ejemplo, criados con el único fin de que terminen en nuestros platos. Los veganos han resuelto de manera simple y feliz esta terrible contradicción - no es difícil ser vegano. La mesa vegana, libre se productos animales, es muy rica e incorpora sabores de todo el mundo. La cocina mediterranea es un óptimo punto de partida para la dieta vegana. Por siglos esta se ha basado en granos y en vegetales, así como otras tantas comidas tradicionales y étnicas.

Puede uno descubrir que hasta el pan puede ser hecho en base a diferentes granos incluyendo trigo, cebada o centeno. Y hasta las legumbres mediterraneas como los garbanzos, porotos y lentejas pueden ser alternados con otras como los protos aduki o los de soja. También se pueden incluir los vegetales marinos como las algas como lo hacen en la cocina Japonesa. Las frutas y las verduras (siempre aún mejores cuando se encuentran en estación) nunca faltan en nuestra mesa. La parte protéica de los cereales (gluten) es un óptimo y delicioso substituto de la proteina presente en la carne. Por lo tanto es posible tener una comida nutritiva y completa con los cereales y las legumbres. Además estos platos veganos contienen pocas calorías y grasas, asi como cero colesterol.

Cuántos vegetarianos hay en el mundo?

Francia: 2%

Alemania: 8%

Italia: 5%

Holanda: 4.4%

España: 2%

Suecia: 7%

Reino Unido: 9%

E.E.U.U.: 2,5%