mi vida vegana

Ver crecer mis tomates

2008-10-03T07:35:00.000-07:00

Verano 08:
Ver crecer plantas de tomates en mi balcon puede llegar a ser una experiencia espiritual...

20 de marzo: “Día Mundial Sin Carne”

2008-03-19T22:06:00.000-07:00

Cada 20 de marzo se celebra el “Día Mundial Sin Carne” un día que llama a la reflexión sobre lo que comemos y cómo con un sencillo cambio en el menú podemos hacer grandes contribuciones para los demás animales, el medio ambiente y nuestra propia salud.
Esta actividad que se viene realizando desde hace ya unos 20 años nació con el objetivo de promover una dieta libre de crueldad y asesinato hacia las demás especies. Por un día dejen la carne de lado y aventúrense a conocer las maravillas que ofrece una dieta vegetariana.

"No es lo mismo "un plato de ensalada de tortugas"

Que "tortugas comiendo ensaladas en un plato"

" ¡SACA LA CRUELDAD DE TU PLATO, ESTE 20 DE MARZO (Y OJALA TODA TU VIDA) ELIGE UN MENU VEGETARIANO! "

Las Frutas en el Ayurveda

2008-02-25T22:48:00.000-08:00

- El Ayur- Veda considera las frutas maduras que se toman en su época y clima, como un néctar, ya que se asimilan rápidamente y casi no requieren digestión. La fruta que se cosecha verde o en otro clima debe evitarse.Masticar la pulpa de las frutas es preferible a tomar un jugo preparado mecánicamente. Se recomienda que si se desea desintoxicarse se debe elegir una fruta de época y comer sólo de ella durante dos o tres días, o el tiempo que se crea conveniente.- El plátano es bueno para eliminar impurezas de la sangre y para curar úlceras, aunque los diabéticos deben evitarlo.
- La naranja también elimina toxinas del organismo, pero se recomienda tomarla sola y durante el día.- La manzana es buena para la anemia y es levemente constipante, por lo tanto es útil cuando hay diarreas y disentería.

- Las uvas dulces ayudan a la formación de sangre y en general son muy saludables y alimenticias.

- El coco es un poderoso tónico, además purifica la vejiga y mejora la calidad de la sangre.

-La sandía es uno de los mejores diuréticos.- Las almendras se prescriben especialmente para el cerebro.

Aceite de Menta Japonesa / Carta a un amigo

2008-02-20T23:23:00.000-08:00

Hola, Damirón!
Nos alegramos que hayas regresado bien. Otra vez te agradecemos todas las atenciones que has tenido con nosotros durante las olimpiadas.
Aqui te envío la traducción de la literatura del aceite que aparece detras del empaque, en el cartón, y una parte del modo de uso en el pequeno papel (al interior). A pesar de que tengo muchos anos llevándolo a Santo Domingo (cada vez que viajo, tanto así, que ya es conocido como "el aceite de Eneida") es la primera vez que que hago la traducción del modo de uso.
Como ya te he comentado un poco acerca de mi modo de vida vegetariano y sobre mi insistencia en que esta sea saludable y lo mas natural posible, esto implica también que trato de reducir a lo más mínimo los medicamentos y sus químicos, con sus inevitables efectos secundarios, así que en la nuestra casa este aceite (junto algunos tees de plantas) suplantan con exitos todo lo que sea medicina!!, de hay que yo siempre quiera compartir con todos mis amigos y conocidos esta especie de "La Flecha" alemana...
Te puedes imaginar: en nuestro botiquín no hay ni aspirinas, inguentos, pastillas, ni analgesicos ect. y que gracias Dios nunca vamos al medico...
Tratamos de que nuestros verdaderos medicamentos esten en nuestra cocina en forma de alimentos y en el modo de vida que sigue las recomendaciones de sistemas de salud milenarios (como el ayurveda,la medicina tradicinal china o la tibetana) donde es preferible evitar y prevenir la enfermedad a curarla luchando contra sus síntomas sin tener en cuenta el verdadero origen de esta...Por ejemplo el ayurveda recomienda que para llevar una vida mas saludable estos dos simples gestos cotidianos todas las mananas pueden ayudar mucho: la irrigación nasal, o sea el enjuage (tomar el agua por la nariz y votarla por la boca) y la limpieza de la lengua con una espatula para eliminar las bacterias acumuladas durante la noche.
Que lejos estamos los occidentales de la epoca en que, como en la antigua China, el medico familiar era remunerado periodicamente para mantener a familia en salud, lo que se suspendía tan pronto alguno de ellos enfermara..

Pero volviendo al aceite de menta, yo lo utilizo sobre todo contra los síntomas de la gripe, aplicado sobre las sienes cotra el dolor de cabeza, inhalado para despejar las vias nasales y en particular muy efectivo cuando siento que comienza algun malestar en la garganta, antes de acostarme, hago unas gargaras de la forma siguiente: me pongo un poco de aceite en un dedo y me lo aplico en la lengua, luego con mi propia saliva realizo las gargaras duante unos minutos y al día siguiente ha desaparecido el malestar. Es también muy bueno para calmar los dolores de lumbargia, ciaticas y las tenciones en el cuello/ hombros que me afectan algunas veces debido a que en mi taller en ocasiones levanto cosas muy pesadas o repito movimientos que producen estas tenciones.
Pero hay que tener cuidado en no aplicar más de 4 ó 5 ó 6 gotas,
y asegurarse que en la habitación donde uno se encuentre circule bien el aire, pues este aceite esencial esta bastante concentrado. Una vez he tenido una lumbargia con unos dolores muy fuertes en una pierna y en la espalda, asi que me he untado practicamente la mitad del pote y me he dormido cuando se mejoro un poco el dolor, a media noche me desperte sofocada y faltándome el aire y el olor a menta era tan fuerte que por poco me desmayo....y todo porque fue demasiado aceite y porque olvidé de abrir las ventanas...

Espero que el Minzöl les sea beneficioso.
Saludos y abrazos!

Eneida

Aceite de Menta Japonesa
Japanisches Heilpflanzeöl ( Menthae arvensis aetheroleum )

Wirkstoff:
Composición / componente activo:
1 ml de aceite contiene 1 ml de aceite de menta japonesa.
Darreichungsform und Inhalt:
Contenido y modos de uso
30 ml de aceite para ingerir / inhalar / o aplicar sobre la piel.
Anwendungsgebite
Campos de aplicación / cuando aplicar
Zur innrlichen Anwendung bei:
Para /se puede/ ingerir en caso de:
Blähsucht = gases / colicos en el estómago;
Funktionallen Magen= Desequilibrio entre las funciones del estómago y los intestinos que puede presentar sintomas como: -infecciones de las paredes del estómago, sensaciones de estómago abultado y acides;
Gallenbeschwerden= Dolor/molestias de piedras en los rinones;
Katarrhen der oberen Lufwege= Catarros en las vias respiratorias superiores
Zur äußerlichen Anwendung bei:
Para uso externo/aplicar sobre la piel en caso de:
Muskelschmerzen und nervenschmerzenähnlichern Beschwerden=Dolores/molestias/ musculares y neuralgias (ciatica/lumbalgia/artritis reumatoide.
Katarrhen der oberen Luftwege=Catarros en las vías respiratorias superiores.
Dosierungsanleitung und Art der Anwendung:
Dosis/Dosificación y formas de uso:
Einnehmen=Ingerir:
1 a 3 veces al día tomar 2 gotas de aceite Minzöl en un poco de azucar o en un vaso de agua tibia.
Zur Inhalation= Para inhalar: echar 3 a 4 gotas en agua caliente.
Zur äußerlichen Anwendung= Para aplicar sobre la piel:se aplican unas cuantas gotas en el sitio afectado.

Bei akuten Beschwerden= Para en caso de sintomas graves que se extiendan por más de una semana se recomienda, para continuar su uso, consultar al médico.

Hinweis:
Tip / Recomendación:
Guardar protegido de la luz y bien tapado. No dejarlo al alcance de los ninos.
Gegenanzeigen:
Contraindicaciones: No usar en caso de alergia al aceite de Menta. No aplicar cerca de la nariz en los ninos pequenos (de meses)
No se conocen casos de reacciones adversas en caso de uso simultáneo con otros medicamentos
MENTA
Las propiedaes más importantes de esta planta obedecen a la presencia del aceite esencial y especialmente a su constituyente, el mentol que es altamente consumido con fines medicinales y culinarios (Tyler, 1979)-
Como se trata de una planta con aceite esencial, sus propiedades medicinales corresponden a las comunes a todas las especies; vale decir, tiene propiedades sedantes, antiespasmódicas, tónicas y digestivas. También posee cualidades expectorantes, ya que se absorbe y elimina por vías respiratorias y tiene un efecto descongestionante de éstas. Por estas propiedades representa una gran utilidad en el tratamiento de la patología congestiva: rinitis y bronquitis.
Por último, el mentol de esta planta, posee un efecto refrescante al aplicarse sobre la piel; por esto calma las molestias del prurito y de las quemaduras. Aplicado sobre las sienes, también alivia la cefalea.
Sugerencias para el uso de la menta
Uso interno: Estimula la secreción de los jugos digestivos. Antiespasmódicas, tónica, carminativa, colierética. Atenúa los calambres del aparato digestivos
Uso externo: Inhalación contra el catarro y en caso de inflamaciones de la larige y los bronquios. Gotas mentoladas para masajes contra el dolor de cabeza.

mis platos preferidos

2007-08-28T04:41:00.001-07:00

Granos germinados

2007-08-27T20:20:00.000-07:00

El cultivo de germinados me ofrece la garantía de cosechar, de forma sencilla, vegetales frescos de primera calidad. Es como tener una pequeña finca en mi cocina!...

Estos granos germinados son muy ricos en vitaminas

Primer dia

Segundo dia

Tercer dia

Cuarto dia

Quinto dia : listos para comer...!

- "La germinación es una autentica alquimia de la vida, en la que podemos obtener un inmejorable alimento nutritivo y vital" -

Hago mi propio pan

2007-08-27T17:46:00.000-07:00

No es nada fácil encontrar un auténtico pan integral vegano (la mayoria contienen productos lacteos) asi que yo me hago mi propio pan, es muy sencillo ...

Los ingredientes:
500 gr de harina integral Orgánica
(preparación para hacer pan)
330 ml de agua

30 gr de levadura de panadera seca

¡Es fantástico poder hacérlo uno mismo en la casa!

Con uno de esos "hornos panera", que son muy fáciles de usar, solo pongo los ingredientes en el molden y en unas tres horas estara listo...

Tambien puedo programarlo para que este listo para el desayuno, comida o cena!

Quién dijo que la cocina vegetariana es aburrida?

2007-08-22T14:38:00.000-07:00

Quién dijo que la cocina vegana es aburrida?

desafortunadamente la mayoria de los omnivoros no se dan cuenta de la maravillosa variedad que tenemos los veganos para alimentarnos y que en la busqueda de esa variedad terminamos alimentandonos mas saludable y hasta mas completo que ellos ...

Es aconsejable comerse 3 nueces al día, para mantener al organismo bien protegido y nutrido. Tienen muchas más propiedades, que cualquier otro fruto seco. (Tips: comerlas con las ensaladas)

Se han demostrado los beneficios espectaculares sobre los problemas vasculares y coronarios. Sobre todo en la mujer.

Que comer

2007-08-19T13:05:00.000-07:00

Qué comer

Los veganos tienen la ventaja de poder servir comida que no implica la muerte ni el sufrimiento de ningún animal. No hacen la distinción entre perros y gatos a los que se define como animales de compañía, y otros animales como los cerdos por ejemplo, criados con el único fin de que terminen en nuestros platos. Los veganos han resuelto de manera simple y feliz esta terrible contradicción - no es difícil ser vegano. La mesa vegana, libre se productos animales, es muy rica e incorpora sabores de todo el mundo. La cocina mediterranea es un óptimo punto de partida para la dieta vegana. Por siglos esta se ha basado en granos y en vegetales, así como otras tantas comidas tradicionales y étnicas.

Puede uno descubrir que hasta el pan puede ser hecho en base a diferentes granos incluyendo trigo, cebada o centeno. Y hasta las legumbres mediterraneas como los garbanzos, porotos y lentejas pueden ser alternados con otras como los protos aduki o los de soja. También se pueden incluir los vegetales marinos como las algas como lo hacen en la cocina Japonesa. Las frutas y las verduras (siempre aún mejores cuando se encuentran en estación) nunca faltan en nuestra mesa. La parte protéica de los cereales (gluten) es un óptimo y delicioso substituto de la proteina presente en la carne. Por lo tanto es posible tener una comida nutritiva y completa con los cereales y las legumbres. Además estos platos veganos contienen pocas calorías y grasas, asi como cero colesterol.

Cuántos vegetarianos hay en el mundo?

Francia: 2%

Alemania: 8%

Italia: 5%

Holanda: 4.4%

España: 2%

Suecia: 7%

Reino Unido: 9%

E.E.U.U.: 2,5%

El veganismo: filosofía que respeta la vida animal

2007-08-19T03:14:00.000-07:00

No es lo mismo "un plato de ensalada de tortugas"

Que "tortugas comiendo ensaladas en un plato"

VEGETARIANO: Aquí algunos hacen una distinción entre vegetariano y vegano, considerando vegetariano a aquel que no come ningún tipo de carne animal, ni productos lácteos ni huevos, y sigue una dieta estricta sólo basada en vegetales, por razones dietéticas.

VEGANO: El vegano sigue una dieta que consta de comidas basadas sólo en vegetales, pero además está comprometido con una filosofía que respeta la vida animal y la conservación del medio ambiente en estado natural. Siendo un tipo de vegatarianismo más estricto. Como consecuencia, el vegano tampoco come miel porque muchas abejas son matadas en el curso de su producción e industrialización. Los veganos no consumen azúcar, porque el azúcar en los pasos finales de su refinamiento es blanqueada con huesos molidos. CRUDÍVORO: Los que siguen este tipo de dieta, comen todo crudo, frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres y cereales brotados. El crudívoro no cocina o calienta las comidas, prefiere ingerir todo en su estado natural, crudo, y no las cocina, conserva de este modo los más valiosos atributos que poseen, aprovechándolos al máximo en la alimentación humana.

FRUGÍVORO O FRUTARIANO: Es aquel que sólo se alimenta de frutos, generalmente crudos y de época.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

La preocupación por una dieta sana y equilibrada, así como el culto al cuerpo está moviendo a muchos a pasarse a los beneficios de una dieta sin carne. Las dudas que plantea este tipo de alimentación son las posibles carencias que se pueden derivar de la ausencia de nutrientes de origen animal en las comidas.Sin embargo, las Sociedades Vegetarianas de Inglaterra y Estados Unidos consideran que una dieta vegetariana proporciona sólo beneficios a nuestro organismo. Una de ellas es la menor incidencia entre los vegetarianos de enfermedades al corazón, así como hipertensión, obesidad, diabetes, cáncer, desórdenes intestinales, piedras en el riñón y en la vesícula e, incluso, osteoporosis.

Existen algunos estudios que prueban que la dieta vegetariana es absolutamente sana. Los científicos Dickerson y Davies (1986) estudiaron a vegetarianos y no-vegetarianos, y hallaron que los que no comían carne iban menos al médico y que sus hospitalizaciones eran por tiempos más reducidos que los 'carnívoros'.La mayoría de las organizaciones que velan por la salud mundial aconsejan una alimentación baja en grasas y rica en fibra y vitaminas. La Organización Mundial de la Salud considera que es mucho más sano reducir el consumo de grasas y aumentar el consumo de frutas, verduras, cereales y legumbres. La mayoría de dietas para enfermos o las que recomiendan los médicos introducen casi todos los componentes de una alimentación vegetariana.Los productos vegetales no sólo proporcionan hidratos de carbono complejos y fibras esenciales en una dieta sana. Además, algunos estudios consideran que los antioxidantes de fruta y verdura son fundamentales para proteger nuestro organismo de agresiones externas. La vitamina A en forma de beta caroteno, la vitamina C y la E son agentes protectores extraordinarios para nuestro cuerpo, y todas ellas se encuentran de forma abundante en los vegetales.

CARENCIAS DE PROTEÍNAS es una de las opiniones más extendidas acerca de las dietas vegetarianas es que una alimentación basada exclusivamente en productos vegetales supone prescindir de proteínas en el organismo, nutrientes que son fundamentales para la salud. Según expertos de la Sociedad Vegetariana de Estados Unidos, las proteínas no sólo se encuentran en los productos de origen animal.Si bien es verdad que la fruta apenas tiene este elemento, la mayoría de las verduras, los guisantes, las judías verdes y los brotes proveen entre el 15 y el 45 por ciento de sus calorías en forma de proteína. La soja es una excelente fuente proteica para los vegetarianos. De hecho, muchos expertos consideran que la proteína animal es simplemente un polímero de aminoácidos que los animales derivaron de las plantas que consumieron.Las proteínas, por tanto, están aseguradas en la dieta, a no ser que un vegetariano se alimente sólo de las frutas que contengan menos del 10 por ciento de proteína o de dulces, que no disponen de mucho valor nutritivo. Por otra parte, los aminoácidos, componentes de la proteína, también están presentes en verduras y féculas no refinadas. Estos alimentos incluyen los ocho aminoácidos esenciales, aunque no está demás seguir los consejos de un dietísta para orientarnos a la hora de consumir los alimentos más adecuados en cada caso.Los productos vegetales más ricos en proteínas son las legumbres, los productos de soja y algunos frutos secos (el cacahuete, por ejemplo). Los ovo-lácteo-vegetarianos, además, obtienen estos elementos de la leche y los huevos. Según algunos datos estadísticos, la obsesión por las carencias de proteínas puede ser, en ocasiones, exagerada, ya que se calcula que en el mundo desarrollado se consume el doble de la proteína necesaria en una dieta equilibrada.La mayoría de los vegetarianos no tienen problemas de sobre peso, porque apenas ingieren grasas y colesterol. Sin embargo, no debemos olvidar que el exceso de grasas también puede proceder de aceites vegetales, que deben consumirse de forma moderada.

Los hidratos de carbono constituyen una de las fuentes energéticas más importantes del organismo y las dietas vegetarianas suelen ser ricas en este elemento: las frutas, los cereales, legumbres, verduras y productos ricos en fécula, como la patata, el maíz y la calabaza. Aunque suelen ser rechazados, porque se cree que 'engordan', en realidad son imprescindibles y se queman fácilmente, mucho más rápido que las grasas.